Der etwas andere Bäcker

Der Name Köhler steht für 38 Bäckereifachgeschäfte, die Sie mit leckeren Backwaren versorgen.

Entdecken Sie beim Landbäcker Ihr Lieblings-Brot oder -Brötchen.

Bereits seit 1800 backt die Familie Köhler Brot, Brötchen, Kuchen und Feingebäck für eine anspruchsvolle Kundschaft.
Die kommt hauptsächlich aus dem nördlichen Karlsruher Landkreis und weiß die Firmenphilosophie der Bäckerfamilie zu schätzen: Moderne Technik gepaart mit traditionellem Bäckerhandwerk.
Die 12.000 Brötchen, 4.000 Brote und etwa 3.000 Stück Feingebäck, die täglich die Backstube in Graben-Neudorf verlassen, werden im Schichtbetrieb hergestellt. Nur natürliche und hochwertige Rohstoffe finden sich in den Leckereien, künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe sucht man vergebens. „Das ist unsere Philosophie und außerdem preiswerter als die teuren Zusatzprodukte“, erklärt Walter Köhler. Damit trifft er den Zeitgeist, denn die Kunden werden zunehmend kritischer und aufmerksamer, was die Qualität der Lebensmittel anbelangt. Der Bäckermeister und Betriebswirt kümmert sich um die Finanzen, sein Bruder Manfred als Konditormeister um die Technik.

Moderne Bäckereifilialen

Hinter den Bistro-Cafés steckt die Handschrift von Geschäftsführer Walter Köhler. Er plant und richtet seine Bäckereifilialen und Bistros selbst ein, fungiert als Hobbyarchitekt. „Wir engagieren keine Ladenbaufirma, haben sogar eine eigene Schreinerei“, sagte er. Der Erfolg gibt den Brüdern Recht.
Das Unternehmen beschäftigt heute 160 Mitarbeiter, von denen ein Teil als Verkäufer in mittlerweile 38 Filialen die Bäckereiprodukte an den Mann bringt. Insgesamt sieben Angestellte besitzen einen Meistertitel, der für höchste Handwerkskunst bürgt.
In den Bistro-Cafés erwartet die Gästeganztägig ein Frühstück. Zehn verschiedene Variationen stehen zur Auswahl. Von einfachen French Kiss, bestehend aus einer Tasse Milchkaffee und einem ofenfrischen Croissant, bis zum üppigen Fitness-Frühstück, das unter anderem aus gesunden Zutaten wie frisch gepresstem Orangensaft, Müsli, Rührei mit Tomatenstücken und Hüttenkäse mit Schnittlauch besteht.
Besonderes Service-Highlight: Für jeden Frühstücksgast liegt ein kleines Tütchen bereit, in dem er die nicht verspeisten Brötchen mit nach Hause nehmen kann. Nicht nur aus diesem Grund platzt beim Sonntagsbrunch das Bistro-Café in Graben-Neudorf aus allen Nähten. Wer Lust und Interesse hat zu erfahren, wie das täglich Brot hergestellt wird, kann sich dafür direkt bei der Bäckerei anmelden. Dann verwandelt sich das Bistro-Café gewissermaßen in ein Eventcafé.